材料(4人分)

鶏むね肉　　 300 g

パスタ　　400g

赤唐辛子　　ひとつまみ

ニンニク　　ひとかけ

オリーブオイル　　大さじ４

シソ　　3枚

黒糖ジンジャーシロップ　　大さじ1

島のバジルと黒胡椒　　適量

塩コショウ　　適量

塩　　適量

作り方

１、塩コショウ、黒糖ジンジャーシロップを鶏肉にまぶして下味をつける

２、ダッチオーブンにオリーブオイルをひき、刻んだニンニクと赤唐辛子を入れ、鶏肉を皮がパリッとするように丁寧に焼き取り出す

３、パスタを硬めに茹で、ザルに上げる

４、ダッチオーブンに残った鶏肉をグリルした油に、ゆでたパスタを絡め、塩、島のバジルと黒胡椒で味付けする

５、さらに盛ったパスタの上に切り分けた鶏肉、お好みで千切りしたシソをのせて出来上がり

2017.01